Fatih Sultan Mehmet’in Matbah-ı Beray-i Has Yemekleri
23 Mayıs - 10 Haziran 2009 tarihleri arasında Asitane Restaurant'ta

Asitane Restaurant her yıl olduğu gibi bu sene de geleneğini bozmuyor ve 23 Mayıs -10 Haziran tarihleri arasında bir kere daha İstanbul'un fethinin şerefine Fatih Sultan Mehmet Sofrası kuruyor. 'İstiridye Külbastı'dan 'Kavurmalı Isfanah'a 'Fodula'dan 'Zirvaç'a Sultanın en sevdiği yemekler
Asitane Restaurant'ta lezzetseverlerle buluşuyor.

II. Mehmed 18 Şubat 1451'de Edirne'de ikinci kez tahta çıktığında tek bir amacı vardı, İstanbul'un fethi... 29 Mayıs 1453 günü ise tarih sayfalarına İstanbul'un fethedilişi olarak yazılacak, hem Osmanlı İmparatorluğu hem de dünyanın geri kalanı için yepyeni bir çağ başlayacaktı. Sultanın adının önüne Fatih lakabı eklenecek, saray hayatı kendisi tarafından titizlikle hazırlanan ünlü Kanunnamesi'ne uygun yaşanacaktı. Teşrifat usulünden protokolde yemek yeme adabına kadar her başlık tek tek düşünülerek belirlenecekti. Elbette Topkapı Sarayı'nın en gözde mutfağı sadece Fatih Sultan Mehmet'e hizmet edecek, özenle ve büyük bir gizlilikle hazırlanan yapılması zor yemekler, tek başına yemeyi seçen Sultan'ın en beğendikleri arasından çaşnigirbaşı tarafından seçilecek, birbirinden farklı tatlar imparatorluk coğrafyasının her köşesinden süzülerek saray mutfağında birikecek ve zengin bir sentezin temelini oluşturacaktı.

Hatırlatma, Fatih Sultan Mehmet'in 'Matbah-ı Beray-i Hassa Yemekleri'nden sonra Asitane Restaurant yaz menüsüyle birlikte kestane ağaçlarının ve Kariye Müzesi'nin gölgelediği bahçesini de açıyor.

Asitane Restaurant

Asitane Restaurant

Arşiv