|
Shippoku Asitane'de Osmanlı Saray Mutfağı ile Yarıştı
Japon ve Osmanlı Saray Mutfağı'nın Buluşmasında Asitane Restaurant imzası
Dünya'nın sayılı mutfakları arasında yer alan Japon ve Osmanlı Mutfağı lezzetleri 16 Ekim Perşembe günü bir araya geldi. Osmanlı ve Türk Mutfağını anlatan bir belgesel hazırlamak için İstanbul'da bir haftadır çekim yapan BS-Japan Televizyonunun merkezi Edirnekapı Kariye Müzesi'nin yanında Osmanlı Saray Mutfağı konusunda hizmet veren
Asitane Restaurant'dı.
İki farklı yemek kültürünün bir araya geldiği ve yarışmanın yapıldığı günde Nagasaki'deki Kagetsu Restoran'ın aşçısı Masahiko Hashimoto ile Asitane Restoran'ın aşçısı Kadir Yılmaz marifetlerini gösterdiler.Yapılan yarışmanın jürisinde Topkapı Sarayı eski Müdürü Filiz Çağman,Aşçılar Derneği Başkanı Ahmet Yavuz ve uzun yıllardır Türkiye'de yaşayan oyuncu Ayumi Takano yer aldı.Başlangıç olarak içinde kuzu eti, kılıç balığı, turp, havuç,kestane,patates ve taze soğan olan Hikado Çorbası sunuldu.Ardından altı çeşitten oluşan ordörv tabağı geldi.En ilgi çeken tatlar arasında Yoğurt soslu tütsülenmiş uskumru ve incirli Nagasaki Tempura'nın yanında Krizantem çiçeği sosu ile servis edilen kuzu etiyle yumurtayı buluşturan yemekti. Osmanlı Mutfağı olarak bizim cephenin menüsünde ise Badem Çorbası, özel Zeytinyağlı Tabağı, Lor Peyniri Salatası, İstiridye Külbastı, Terkib-i Mutancana,tatlı olarak Helatiye ve şerbetler yer aldı.Terkib-i Mutancana'nın kazandığı yarışma belgesel olarak 2 Ocak 2009 tarihinde BS-Japan Televizyonunda yayınlanacaktır.
yarışmaya katılan menüler ve juri üyeleri hakkında bilgi için tıklayınız
özel resim galerisi
|
